Brioche de crema

agosto 22, 2020

_{Receta de Pan Brioche muy suave de crema}

_Comentarios:es una receta italiana que parece una ensaimada mallorquina y tiene la textura de un brioche

_{Ingredientes:}

- 1 huevo

- 80 gr azúcar

- 80 gr de aceite

- 240 gr de leche

- 500 gr. harina

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- ralladura de naranja

Más los ingredientes para la crema pastelera

_{Procedimiento:}

1. En un bol ponemos el huevo y añadimos el azúcar y el aceite

2. A parte en la taza donde tenemos la leche ponemos la levadura y lo mezclamos (esto depende de la levadura, si no hace falta disolverla la pondremos en el bol como la harina)

3. Mezclamos el contenido del bol con una cuchara de madera y mientras seguimos removiendo echamos la leche

4. Añadimos la harina y echamos una pizca de sal y lo mezclamos con la cuchara

5. Añadimos ralladura de naranja y lo mezclamos todo

6. Ponemos la masa sobre la superficie con un poco de harina y amasamos

7. Ponemos en el bol un poco de aceite y ponemos la masa untándola un poco con el aceite del bol y tapamos con el film

8. Dejamos reposar unas 3 horas para que crezca

9. Antes de que pasen las 3 horas haremos crema para que tenga tiempo de enfriarse.
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10. Después de las 3 horas podremos ver como nuestra masa ha crecido notablemente

11. Entonces pondremos la masa sobre la superficie espolvoreada en harina y la extendemos con un rodillo, y dejamos una forma rectangular de unos 45x 29 cm.

12. Extendemos la crema sobre la pasta y dividiremos la pasta longitudinalmente por la mitad y luego cada mitad otra vez en 2, de manera que nos quedaran 4 tiras.
Una de las partes la enrollaremos sobre sí misma y la pondremos en el centro de la bandeja que tenemos preparada con papel de horno