Strudel de Frutos Rojos

_{Receta de Strudel de Frutos Rojos}

_{Comentarios: Un strudel distinto, crujiente y ligero}

_{Ingredientes:}

• 1 hoja de hojaldre (6 hojas de pasta filo)
• 1 poco de mantequilla
• 500 gr de frutos rojos: grosellas, frambuesas, arándanos, fresas… (1 kg)
• 100g de azúcar (130 gr)
• Ralladura de 1 limón
• 8 galletas maria (½ taza de galletas marías molidas)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar moreno (o azúcar glass)
• Crema batida (opcional)

_{Procedimiento:}

·       En una cazo colocamos el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y 50ml de agua.

·       Sin remover, dejamos que se caramelice y luego se añade los frutos rojos.

·   Dejamos que se cuezan por 15 minutos hasta que se les evapore el líquido.

·       Dejamos que se enfríen.

· Trituramos galletas

· En una superficie de trabajo extiende la  hoja de hojaldre y la extendemos un poco con el rodillo de cocina . Después la pincelamos de mantequilla.

  

·       Colocamos el relleno en el centro de la pasta filo, acomodándolo a lo largo.

·      Espolvoreamos la galleta molida por encima.

• Doblamos los extremos de los lados estrechos y luego enrollamos.

·       Pintamos con huevo la pasta y espolvoreamos azúcar moreno

·     Ponemos el rollo en una bandeja y hornea a 180º por 20 minutos.

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·       Cuando esté listo, lo dejamos enfriar un poco

  

   · Opcional: Sirve con crema batida

  ·¡y disfruta!