Tartaletas de Crema de Limón

Receta de Tartaletas de Crema de Limón

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La tartaleta con crema de limón es un postre muy bueno y nada pesado. La crema de limón es muy ligera y refrescante. Este postre lo hice para aprovechar una pasta de hojaldre que se me caducaba pensando en una receta que había visto de una tarta de limón.

Ingredientes:

- 1 masa de pasta de hojaldre

- 100 gr azúcar

- 125 gr mantequilla

- 2 huevo

- 1 limón

- 1 lima

Procedimiento:

• extendemos la pasta de hojaldre con el rodillo de cocina
• la pincharemos con un tenedor

• la cortaremos en tres partes y cada una en tres más

 

• pintaremos con mantequilla el molde de hacer muffins

• pondremos cada trozo de pasta dentro de cada agujero y doblaremos la parte de pasta que sobra para formar las tartaletas y esta parte de pasta la marcaremos con un tenedor

• pondremos la pasta al horno para que se hagan las tartaletas

    Mientras haremos la crema de limón:

• pondremos en un cuenco los dos huevos batidos y añadiremos el azúcar y lo mezclaremos todo con las varillas

• añadiremos ralladura de la piel del limón y de la lima
• después incorporaremos el zumo de limón y de la lima y lo mezclaremos todo

• pondremos un cazo al fuego con el contenido del cuenco
•  iremos removiendo durante un rato
• añadiremos la mantequilla y iremos mezclando hasta que se deshaga
• iremos mezclando a fuego lento hasta que se espese

    Cuando las tartaletas estén doradas las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar

• cuando haya espesado la crema la dejaremos enfriar y
• un vez tengamos frías las tartaletas y la crema, tiraremos la crema dentro de cada tartaleta y ya lo tendremos listo para comerlo!