Pudding de pan

_{Receta de Pudding de Pan}

_Comentarios:

_{Este postre a parte de ser muy bueno es de cocina de aprovechamiento ya que podemos aprovechar el pan que ya tenemos seco para hacer un postre delicioso.}

_{Ingredientes:}

_{Para el caramelo:}

_{–             130 gr de azúcar}

_{–             3 cucharadas de agua}

_{–             1/4 vaso de zumo de limón}

_{Para el  pudding:}

_{–             4 huevos}

_{–             800 ml de leche}

_{–             150 gr. de azúcar}

_{–             piel de limón}

_{–             pan (algo más de media barra)}

_{Procedimiento:}

_{- Empezaremos por poner la leche en una olla e incorporaremos la piel de limón y un poco de canela y lo pondremos a fuego lento para que se infusione la leche}

_{- Mientras iremos cortando el pan en trozos pequeños}

_{- Vigilaremos la leche hasta que empiece a hervir y la apagaremos cuando vaya a subir la ebullición}

_{- Una vez lo apaguemos sacaremos la piel de limón}

_{- Pondremos dentro de la leche el pan de manera que vaya absorbiendo la leche mientras se enfría}

_{Hacemos el caramelo}

_{- ponemos el azúcar en la paella (fuera del fuego)}

_{- tiraremos encima el zumo de limón. Para mi el limón es el elemento clave para hacer el caramelo}

  

 

<sub>- añadiremos  el agua
- lo mezclaremos un poco con una cucharada de madera y lo ponemos a fuego medio</sub>

_{- veremos que se ira oscureciendo}

_{- cuando tenga ya un color de caramelo lo sacaremos del fuego (si se oscurece mucho podría llegar amargar)}

_{- lo ponemos rápidamente en el molde antes que se solidifique al enfriarse.}

         

<sub>Seguimos con la elaboración del pudding:

- Pondremos en un bol los huevos con el azúcar y lo batiremos con unas varillas hasta que estén espumosos</sub>

_{- Cuando la leche esté templada la iremos vertiendo en el bol de los huevos e iremos triturando con el minipimer}

  

_{- cuando tengamos todo bien mezclado lo pondremos dentro del molde sin llenarlo hasta arriba}

_{- pondremos el molde dentro de una bandeja que la llenaremos de agua de manera que queden el molde cubierto por la mitad}

_{- lo pondremos en el horno a 250 º durante unos ¾ de hora}

_{Una vez pasado el tiempo los sacaremos del horno y los dejaremos templar}

_{Cuando esté frio lo desamoldaremos dándole la vuelta}