Receta Napolitanas de Brioche de crema o chocolate

mayo 24, 2021

_{Receta de Napolitanas de Brioche de crema o chocolate}

_{Esta receta la pensé a raíz de
la receta del brioche de crema. Pensé en hacer la misma pasta de brioche pero haciendo
pastelitos individuales y así podía hacer unos de crema y otros de chocolate y
así en mi familia todos contentos ya que a mi hija no le gusta la crema. La
verdad es que el resultado les encantó a todos y ya me están pidiendo a ver
cuando los vuelvo a hacer.}

_{Ingredientes:}

· 1 huevo

· 500 gr. de harina

· 240 ml. de leche

· 80 gr. de azúcar

· 80 ml aceite

· 8/10 gr levadura de cerveza o levadura de pan

· 1 naranja (ralladura)

Para los rellenos:

· Ingredientes para hacer crema (ver receta de crema pastelera)

· Ingredientes para hacer el chocolate para untar: Chocolate(unos 60gr y un poco de mantequilla(20 gr)

_Elaboración

1. En un bol ponemos el huevo y añadimos el azúcar y el aceite

2. A parte en la taza donde tenemos la leche ponemos la levadura y lo mezclamos (esto depende de la levadura, si no hace falta disolverla la pondremos en el bol como la harina

3. Mezclamos el contenido del bol con la espumadera y mientras seguimos removiendo echamos la leche

4. Añadimos la harina y echamos una pizca de sal y lo mezclamos con la cuchara

5. Añadimos ralladura de naranja y lo mezclamos todo

6. Ponemos la masa sobre la superficie con un poco de harina y amasamos

7. Ponemos en el bol un poco de aceite y ponemos la masa untándola un poco con el aceite del bol y tapamos con el film

8. Dejamos reposar unas 3 horas para que crezca

9. Mientras podemos hacer la crema pastelera. Ir a receta crema

10. También deberemos de preparar un poco de crema de chocolate. Para ello trocearemos un poco de chocolate y lo fundiremos en el microondas vigilando que no se nos queme. Cuando se empiece a fundir le añadiremos la mantequilla y lo mezclaremos hasta que esté totalmente desecho y nos quede una crema untuosa

11. Después de las 3 horas ponemos la masa sobre la superficie espolvoreada en harina y la extendemos con un rodillo.

La dejaremos en una forma rectangular de manera que iremos cortando tiras de un grosor suficiente para poder poner la crema o el chocolate y que nos quede para una pasta individual. Cada tira la cortaremos en dos mitades.

12. Extendemos la crema sobre las unas tiras de pasta y las enrollaremos sobre si mismas y ya las pondremos en la bandeja del horno en el que previamente habremos puesto papel de horno