Pastel de Queso

Receta de Pastel de Queso

Recetas Dulces de Montse

Tarta de queso suave y exquisita

Comentarios:
Esta receta es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena. No es difícil de hacer,  requiere varios pasos y técnicas que están al alcance de cualquiera. ¡Anímate a probarla porque te lo agradecerán!



Tarta de Queso

 

Ingredientes:

- 30 galletas Maria                                    

- 75 gr azúcar

- 100 gr mantequilla                           

- 20 gr harina

- 3 huevos

- 2 dl nata

- zumo 1/2 limón

- 300 gr de queso cremoso(yo mezclo varios tipos: 125 gr Camemberg, 125 gr Brie y 50 gr de Philadelphia)






Procedimiento

Primero prepararemos la base del pastel:

- trituraremos las galletas

- desharemos la mantequilla

- mezclaremos las galletas trituradas con la mantequilla

Opcional: podemos poner un poco de canela en la mezcla

- ponemos en el fondo del molde, que previamente untaremos con mantequilla, la mezcla de la base

Segundo preparamos el resto del pastel:

- cogemos los huevos uno a uno separando las claras de las yemas

- en un cuenco grande pondremos las yemas, el queso, la nata, la harina, el zumo de limón y un poco de sal, y lo mezclaremos todo

- montamos las claras con el batidor hasta que estén blancas y espumosas

- añadimos a las claras el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue liso y brillante

 

- incorporamos en el cuenco las claras batidas con el resto en la mezcla, lo mezclaremos poco a poco con una espátula con movimientos de arriba a bajo

Por último ponemos la mezcla encima de la base del pastel y lo pondremos en el horno unos 40 minutos

Cuando la saquemos del horno la dejaremos enfriar un poco y después la sacaremos con mucho cuidado del molde y ya tendremos nuestra exquisita tarta de queso.

            ¡¡¡¡¡ Deseo que la disfrutéis !!!!!

Consejo: utilizar un molde alto y desenmoldable