Coca de vidre

_{Receta de “Coca de Vidre”}

Comentarios:  La "coca de vidre" es una receta catalana que es parecida a la "coca de forner" (que también la tenéis en mi blog) pero que es más fina por lo que queda más crujiente. Es fácil de preparar, lleva muy pocos ingredientes y está buenísima!

_Ingredientes

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      Pongo dos medidas de ingredientes para que puedas elegir en función de la cantidad que quieras hacer.

      300 gramos de harina

·        15 gramos de levadura de panadero (1 sobre Maizena)

·        75 gramos de agua

·        75 gramos de leche

·        40 gr de mantequilla

·        1 c/s de aceite de oliva para hacer la masa y el necesario para pintar las cocas

·        una pizca de sal

·        piñones o almendras fileteadas

·        azúcar (para espolvorear sobre las cocas)

·        anís (licor) ( es opcional)

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·        500 gramos de harina

·        50 gr de mantequilla

·        25 gramos de levadura de panadero /1 sobre i mg Maizena)

·        75 gramos de agua

·        100 gramos de leche

·        50 cl. de aceite de oliva para hacer la masa y el necesario para pintar las cocas

·        10gr de sal

·        piñones o almendras fileteadas

·        azúcar  (para espolvorear sobre las cocas)

·        anís (licor) (es opcional)

_{Procedimiento}

 - Introducimos el agua y la leche y mezclamos con la levadura, seguidamente incorporamos la harina, la sal y la cucharada de aceite.

 - Una vez integrados estos ingredientes le añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y continuaremos amasando.

-   Amasaremos un poco más hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. 

- Amasamos la pasta  durante un rato

- Hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que aumente su volumen. 

 - Encendemos el horno a 200º C, enharinamos la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones pequeñas de la masa. Con los 300 gr podemos hacer unas cuatro bolas de las que no saldrán 4 coca

 -Estiraremos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.

- Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (hemos de poner bastante azúcar para que tenga más gusto), repartimos unos piñones o almendras e introducimos en el horno.

- Hemos dejado cocer unos 15 minutos aproximadamente

- Recién salidas del horno salpicamos el anís al gusto (esto es opcional)

- Las dejamos enfriar sobre una rejilla.