Coulant

_{Receta de Coulant}

 

_Comentarios:

_{Pienso que si uno es chocolatero, un coulant es el mejor postre que hay, es un bizcocho ligero y relleno de chocolate que sale fundido y sabe de muerte!. Además lo bueno es que se pueden tener preparados en el congelador y hacerlos en el momento que queramos teniendo solo que hornearlos y disfrutarlos.}

 

_{Ingredientes(para 4 coulants):}

    _{- 4 huevos}

    _{- 75 gr de mantequilla
    -  75 gr de harina (si es de repostería mejor)
    - 75 gr de azúcar}

    _{- 125 gr de chocolate
    - un poco de chocolate en polvo (sin azúcar)}

_{Ingredientes (para 10 personas):}

-        _{5 huevos}

-        _{200 mantequilla}

-        _{100 harina}

-        _{100 azúcar}

-        _{250 chocolate}

-        _{1 pellizco de sal}

-        _{2 cucharadas de cacao en polvo}

 

 

_{Procedimiento:}

<sub>.
- Ponemos  en un cuenco los huevos y el azúcar y lo removeremos con las varillas hasta que quede una crema espumosa</sub>
 

 

 

 

 

 

_{- En un bol ponemos la harina y el cacao  y lo mezclamos, y  después añadimos un pellizco de sal}

_{- Añadiremos en el cuenco la harina mezclada con el cacao utilizando un colador}

 

_{- Partiremos el chocolate en  trozos pequeños, lo pondremos en un bol pequeño}

_{Y lo desharemos un poco con el microondas. Hemos de vigilar que no se nos
queme. Con una espátula lo removeremos hasta que se deshaga totalmente}

 

 

_{- Incorporaremos la mantequilla y seguiremos calentando con el microondas y mezclaremos todo}

 

_{- Añadiremos en el bol el chocolate deshecho y lo removeremos todo de nuevo y, ya tenemos la masa del coulant lista}

 

 _{- Untaremos con mantequilla los moldes que usaremos y los espolvorearemos con cacao de manera que quede impregnado en el fondo y los lados}
 

_{-Llenaremos  los moldes  casi hasta arriba con la masa}

 

 

 

_{- Los taparemos con film y los pondremos en el congelador al menos durante 2 horas}

 

_{- Cuando queramos hacer un coulant precalentaremos el horno a 200º arriba y abajo y  sacaremos un molde del congelador}

_{- Lo dejaremos entre 15-17 minutos. El tiempo de hecho es muy relativo ya que cada horno es diferente. Lo mejor es observar y cuando veamos que sube el bizcocho esperaremos que se abra un poco la masa y entonces ya estará listo nuestro coulant.}