Flan de Limón

Receta de Flan de Limón

Comentarios:

A mis hijos no les gusta el flan pero a mi marido le chifla así que decidí probar y ahora compartiré las claves que he descubierto para obtener flanes deliciosos. Lo difícil de esta receta es hacer el caramelo (he de confesar que la primera vez que lo intenté, lo tuve que tirar), pero el resto es muy sencillo.

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 6 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de agua
• ¾ vaso de zumo de limón

Para el flan:

• 4 huevos
• 500 ml de leche (2 vasos)
• 80 gr. de azúcar
• 1 limón

Procedimiento:

Primero hacemos el caramelo 

  - ponemos el azúcar en la paella (fuera del fuego)

   - tiramos encima el zumo de limón. Para mi el limón es el elemento clave para hacer el caramelo 

   - añadimos el agua

- lo mezclamos un poco con una cuchara de madera y lo ponemos a fuego medio
- iremos moviendo de vez en cuando y veremos que se ira oscureciendo




- cuando tenga ya un color de caramelo lo sacaremos del fuego (si se oscurece mucho podría llegar amargar)

- lo ponemos rápidamente en los moldes antes que se solidifique al enfriarse.

Para hacer la mezcla del flan:

- batimos los huevos hasta que estén espumosos
- añadimos la leche y lo mezclamos

- incorporaremos el azúcar poco a poco e iremos mezclando
- añadiremos la ralladura de limón y el zumo de limón
-cuando tengamos todo bien mezclado lo pondremos dentro de los moldes sin llenarlo hasta arriba

- taparemos los moldes con papel de plata



- pondremos los moldes dentro de una bandeja que la llenaremos de agua de manera que queden los moldes cubiertos más de la mitad


- lo pondremos en el horno a 250 º durante unos ¾ de hora

Una vez pasado el tiempo los sacaremos del horno y los dejaremos templar
Cuando ya estén a temperatura ambiente los pondremos a enfriar en la nevera.
Una vez ya hayan pasado unas horas en la nevera los sacaremos y los volcaremos sobre un plato para sacarlo del molde

Y ya podemos saborear este flan refrescante y sabroso